黑點

                                                                                                                                              PHOTO　阿銘

文／顏若芳

東方已露朝白，人煙也漸騷動，一間位在大同區長安西路、華亭街交叉口騎樓下的小麵攤，從早餐賣到晚上，他在爸爸以前的公司樓下，是若芳從小吃到大的美味。就在這每日初始的古早味，在地人也開始一天的庸忙。

這親切的麵攤叫做「黑點」，為何叫黑點，不是店裡有什麼特殊的黑色記號，而是創始的老頭家臉上有顆大大黑痣，所以這家麵攤仔也就口耳相傳叫「黑點」了。

我猶原記得小時候身上沒有錢，沒帶鑰匙進不了家門時，我都會坐在麵攤旁，等爸媽回來。老頭家(黑點)就會煮一碗切仔麵給我吃，也不收我錢。這家麵攤仔從民國52年開始就在這裡擺起攤仔，到現在已是第二代，但年輕老闆仍然秉持著老頭家的古早作法在做生意。麵攤仔每天一大早就有人客來吃他們今天的第一餐，午餐時間慣常都是大爆滿，我很少看到老闆和老闆娘的手有停下來過，常是我所熟悉的忙碌身影。

「黑點」最著名的就是他的雞肉，這雞肉是老闆每天早上四、五點就已開始準備。皮帶點鹹鹹的味道，肉質又不會太乾、太澀，非常多汁又有彈性，再沾上老闆自己特調的醬油，加上一些香菜，完全將雞肉的香甜帶出來，若是太晚來雞肉可是會出現「已售完」的狀況。除了雞肉是這家麵攤的特色外，生腸也是另一格強項，我們都知道生腸非常不好處理，因為這必須要非常的新鮮，而且要清洗得非常乾淨才行，否則就會有一種不好的味道出現。所以光生腸這盤小菜，因為老闆堅持每天都採用新鮮食材，講究衛生，所以他的生腸吃起來特別清爽好吃，除了以上敘述的兩樣特別招牌小菜，別以為這家黑點只有這幾樣，開了52年不是蓋的唷 ! 歡迎各位來此，點碗麵、切些小菜，大快朵頤一番。

這樣的麵攤仔，這般美味小吃，都是我們在地美食的其一，不只滿足我的口腹之慾，同是伴我長大的鄉里人情。其實這裡還有許多美味藏身於巷弄中，希望下次為您再繼續介紹 !


黑點雞肉：大同區長安西路、華亭街交叉口

                                                                         PHOTO　阿銘

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